酶聯免疫（ELISA）實驗中凡能引起酶活力下降，但不使酶變性的物質，可稱為酶的抑制劑。抑制劑種類甚多，有無機的和有機的，有低分子的和高分子的，有具特異性的和不具特異性的。

   由抑制劑引起的效應稱為抑制作用，簡稱抑制。當抑制劑與酶結合以后，可以再加入其他物質和用其他方法，如透析法去除抑制劑而使酶活性恢復的抑制，稱為可逆性抑制。抑制劑以較牢固的共價鍵與酶結合而使酶失活，不能用透析等方法去除抑制劑，從而使酶恢復活性的抑制，稱為不可逆抑制。在免疫酶技術中，既要充分抑制組織內有關內源酶，又要保存有關抗原活性。

   抑制機理有多種，例如能與酶內金屬離子形成穩定的絡合物而使酶失活，或者與酶的某些自由蔬基等基團結合使酶發生了改變等。對含鐵卟啉酶類具有抑制作用的物質，除了疊氮化合物以外，還有氰化物，硫化氫等，在酶化學中研究較多的抑制劑是重金屬離子、氟化物、有機正離子（如生物堿與染料等）、碘乙酸與乙二胺四乙酸等。這些抵制劑分別對不同的酶進行抑制。

   在免疫酶技術中（含ELISA法），既要充分抑制組織內有關內源酶，又要保存有關抗原活性。對于抑制組織內源酶的研究。有助于免疫酶技術對組織內抗原的正確定位。